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柠檬酸与柠檬酸钠的区别是什么?

点击次数:  更新时间:2020-01-02 14:51:57  【打印此页】  【关闭

一字之差便是天壤之别,这句话在我们化工领域可谓是体现的淋漓尽致。今天小琪就以柠檬酸和柠檬酸钠为例来跟大家讲讲他们的区别是什么。

 

 

 

化学式:柠檬酸:C6H8O7,柠檬酸钠:Na3C6H5O7·2H2O

 

酸碱性:柠檬酸是一种有机弱酸具有弱酸性,柠檬酸钠是钠盐是弱碱性的。

 

用途:

柠檬酸:

可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右,主要用作解酸药、矫味剂、化妆品等。

用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。

柠檬酸钠:

在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;在医药工业中用作化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

 

原料:

柠檬酸:天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得。

柠檬酸钠:目前各工业企业普遍采用的生产方法:柠檬酸+小苏打法。采用高品质的小苏打,按计算量溶于水后与柠檬酸中和,经浓缩结晶等工序处理,制备出药品级的产品。其特点是反应条件温和,产品质量好,工艺操作性好。目前本法主要在部分药剂厂使用。

 

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