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一水柠檬酸与无水柠檬酸有哪些区别?

点击次数:  更新时间:2021-10-13 15:43:09  【打印此页】  【关闭

  一水柠檬酸和无水柠檬酸没有太大的的区别,只是一水柠檬酸含有一个结晶水,被溶解后这个结晶水就和普通水没有任何区别。从用途方面来看都是添加剂,一般而言被添加的物料中都是含大量水分的,而添加比例通常又很小,添加这两种柠檬酸几乎不影响到水分的含量,因此都可以使用。那两者有什么区别的吗?随广东琪康化工一起来了解下吧!

  一水柠檬酸和无水柠檬酸在应用领域、化学性质和物理性能等方面都存在差异。一水柠檬酸主要用于食品、饮料、化工、化妆品等行业,高温后不稳定。然而,无水柠檬酸主要用于制造耐候性和潮解性的化学品,其密度和熔点也不同。

柠檬酸的图片

  1.应用领域

  一水柠檬酸主要用于食品饮料行业。可作酸味剂、调味剂、防腐剂和防腐剂。它还可以作为抗氧化剂,增塑剂和洗涤剂在化工和化妆品工业。无水柠檬酸也可用于食品和饮料工业,但最常用的部门是化学制造业。

  2.化学性质

  一水柠檬酸遇明火、高热或与氧化剂接触时会发生燃烧爆炸,高温后不稳定,无水柠檬酸在干燥环境中风化,在潮湿环境中易潮解。当温度达到175℃时,会释放水分和二氧化碳,其化学稳定性较差。

  3.物理性能

  一水柠檬酸的相对密度为1.542,熔点为153℃,折射率为1.493-1.509,溶液的临界结晶温度为36.6℃,无水柠檬酸的密度为1.54,熔点为135-152℃,闪点为173.9,水溶性为1630g/L,两种柠檬酸的物理性质有明显差异。

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