收藏本站|联系琪康| 网站地图

您好,欢迎访问东莞市琪康实业发展有限公司官网!

  • 新闻中心
  • NEWS CENTER
  1. 公司动态
  2. 行业咨询
  3. 常见问题
行业资讯

小苏打和纯碱的区别

时间:2016-11-23 09:18  来源:www.qkgs.net   作者:琪康实业
 

  小苏打对于大家来说肯定不会陌生,家家户户都用得到它。食品级纯碱也叫苏打,小苏打和纯碱的区别在哪里呢?

小苏打和纯碱的区别

  纯碱虽然常被叫做苏打,但是其实是大苏打,主要成分是碳酸钠,而小苏打的主要成分是碳酸氢钠,成分的不同也导致二者的用途也不同。食品级纯碱和小苏打常加在面团里用来除去酸味,并使得面团更加富有弹性,做出来的面制品口感更佳。但是放小苏打的面团加热后会产生气体,使得面团内部膨胀,这一特点使得小苏打不能添加在制作面条的面团里,而更适合添加在蛋糕、面包、馒头等需要膨胀的食物里。

  在发面这一共同的用途里,小苏打和纯碱的作用还是有所差异的。小苏打可用于制作洗涤剂,一般的油渍洗涤剂里面都含有碳酸氢钠;制药,一些消肿止痛的药或者防蚊防虫的药里面也含有碳酸氢钠;可乐、汽水等碳酸饮料也是添加了碳酸氢钠的。碳酸钠的用途同样也很广泛,很多食品添加剂里面都含有碳酸钠。

  以上信息由琪康实业整理报告,如需转载,请表明出处。